降價的風,吹到了餐飲業(yè)!“性價比”似乎越來越成為餐飲業(yè)主流。
太二酸菜魚客單價跌回7年前
財報顯示,2024年二季度,自營太二餐廳人均消費69元、慫火鍋人均消費104元、九毛九人均消費55元。2023年,太二人均消費75元、慫火鍋人均消費113元、九毛九人均消費58元。
日前,#太二酸菜魚客單價跌至7年前#登上微博熱搜。有網(wǎng)友表示,分量越來越少,以前吃不完,現(xiàn)在不夠吃。
對于人均消費減少,九毛九集團在二季度公告給出的理由為,外部環(huán)境變化、品牌調(diào)整發(fā)展策略、調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)和價格、增加推廣活動所致。此外,由于低線城市的太二餐廳比例提升,也使人均消費走低。
不止太二酸菜魚,商場常見的它們都便宜了
此外,近三個月以來,陳記順和、和府撈面、呷哺呷哺等知名品牌也有降價動作。
01陳記順和
就在7月20日,連鎖潮汕火鍋品牌陳記順和也宣布大規(guī)模降價,“(價格)回到10年前,重回28元鮮牛肉時代”。據(jù)悉,陳記順和廣州區(qū)域門店所有產(chǎn)品價格全線下調(diào),一盤牛肉類產(chǎn)品降價4-10元,現(xiàn)售價基本為28元,蔬菜類產(chǎn)品則降價約4元。
02和府撈面
同樣在6月,原本作為中高端面館品牌代表的和府撈面再次宣布降價,多款產(chǎn)品價格下調(diào),會員價的降幅在27%-32%,非會員價的降幅在17.14%-22.86%。針對降價,和府撈面表示,其主要“通過集采優(yōu)勢,成功下調(diào)價格”,同時保證“只降價不降質(zhì)”。
03呷哺呷哺
5月,連鎖小火鍋呷哺呷哺也宣布降價,單人套餐價格最高下調(diào)8元,整體價格降低幅度在10%上下。針對調(diào)價原因,呷哺呷哺相關(guān)負責人曾回應(yīng)南都灣財社記者采訪稱,“當前,為順應(yīng)消費降級以及消費回歸理性的市場趨勢,呷哺呷哺以提供更高 ‘質(zhì)價比’的產(chǎn)品和更加符合大眾期待的套餐價格吸引消費,帶動業(yè)績持續(xù)增長。”
這些年,太二在設(shè)計上動了哪些心思!
太二居然這么有設(shè)計感!
太二在品牌辨識度這個層面,和普通的酸菜魚品牌的差距不是一星半點。光瞧見這個品牌 logo設(shè)計還有整套VI設(shè)計, 你就知道,太二贏在了設(shè)計。
整套VI設(shè)計配色不超過三種: 黑白金。黑色用了赤墨茶,金色叫青木金。聽著很簡約的配色,但太二走的可 不是性冷淡風。
這是太二專屬的黑白版畫風格,在店面設(shè)計中獨樹一幟。
店內(nèi)有很多由版畫師精心雕刻出來的版畫,把 “太二太傻的店老板”的故事,印在了墻上,人格化的形象,讓整個品牌鮮活起來了。
原來名字的來源是老板專心做魚,忘記開門,覺得自己太傻,因此取名“太二”。
“酸菜比魚好吃”是店內(nèi)主打口號。店面門口特意設(shè)置“宇宙神秘武器”老壇子酸菜缸。透明的玻璃加上明亮的燈光,我的第一感受是,這酸菜腌制的應(yīng)該挺干凈。
這樣的細節(jié), 在店里的每個角落都能感受到。是貼心,也是設(shè)計。
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來源:廣州廣播電視臺、21世紀經(jīng)濟報道等
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